Se acquistate abitualmente tonno allora è indispensabile imparare a conoscerne la provenienza (in teoria dovrebbe essere così per ogni alimento). La provenienza purtroppo non è sempre reperibile sulle confezioni, infatti, spesso è
riportata in zone nascoste o rimandata direttamente al sito web del
produttore. Il tonno, come il pesce spada, è un pesce che accumula facilmente le sostanze presenti nel suo habitat come il mercurio (nel tonno qualità pinne gialle sono state misurate concentrazioni minori di mercurio) e la diossina. Perciò si tende a preferire quello pescato
nell’oceano (dove le concentrazioni di questi due elementi sono minori)
rispetto a quello pescato in mare (soprattutto se con basso ricircolo delle acque).
Inoltre, il terremoto in Giappone ha causato perdite di sostanze altamente
tossiche e radioattive nelle zone circostanti, per cui è estremamente importante conoscere le zone di pesca del tonno che si acquista. La zona limitrofa al Giappone considerata prevalentemente a rischio è l'area di pesca FAO 61, che copre il Pacifico Occidentale Centrale di fronte alle Filippine, Papua
Nuova Guinea, Indonesia e Australia del nord. Ne consegue che non c’è nessun allarme per il tonno proveniente dalla zona di pesca FAO 71 com'è stato affermato più volte in questi giorni in rete. Pare, comunque, che nella zona di pesca FAO 61 non venga pescato il tonno a pinne gialle, ma solo altri tipi di pesce, tra cui il tonno rosso.
In ogni caso va ricordato che alcune specie il tonno e gli altri pesci possono migrare per migliaia di km in pochi mesi. Quindi accertiamoci sempre della loro provenienza.
Ecco le diverse zone di pesca stabilite dalla FAO
