In questa ricetta un piatto goloso e sfizioso da proporre come antipasto: fiori zucca freschi avvolti in una pastella realizzata con birra fredda per rendere la frittura ancora più soffice e gustosa. Tempo di preparazione? Appena 20 minuti!
INGREDIENTI
- fiori di zucca o zucchina
- farina 00
- birra
- olio d'oliva
PREPARAZIONE (LEGGI O GUARDA IL VIDEO)
Per questa ricetta sono necessari dei fiori di zucca o zucchina belli freschi e piuttosto grandi.
La pastella viene fatta con la birra per rendere la frittura ancora più soffice e gustosa. La birra deve essere ben fresca di frigo.
Le quantità sono variabili a seconda di quanti fiori si intendono friggere: man mano che la pastelle finisce, se ne prepara dell'altra.
Prepariamo la pastella con la farina 00, un po' di sale e la birra; mescoliamo bene con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo, spumoso e molto denso. Aggiungiamo ulteriore birra o ulteriore farina fino a ottenere la giusta densità.
Nel frattempo, mettiamo a scaldare in una padella l'olio d'oliva, coprendo il fondo della padella per circa un centimetro; controlliamo quando è pronto immergendovi uno stecchino: quando si formeranno delle bollicine attorno allo stecchino, sarà pronto.
